甲基异丁香酚
甲基异丁香酚又称之为1,2-二甲氧基-4-(1-丙烯基)苯。稍具稠粘性无色至淡黄色液体。呈丁香酚似香气,味稍淡,有甜味。溶于乙醇和大多数非挥发性油,几不溶于矿物油,不溶于甘油和丙二醇。天然品存在于香茅油、依兰油、细辛油等60余种精油中。
中文名称 甲基丁香酚
CAS NO. 93-15-2
中文别名 丁香酚甲醚;
EINECS 202-223-0
分子式 C11H14O2
分子量 178.23
熔点:98-100 °C(lit.)
沸点:262-264 °C(lit.)
密度:1.05 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.568(lit.)
FEMA:2476
闪点:230 °F
CAS :93-16-3
外观性状: 无色至微黄色液体。溶于2体积70%乙醇及油类。有清甜的丁香-茴香辛香气,似香石竹气息,香气较透发而持久,有茶样的温和辛香味。
产品用途
使用限量:FEMA(mg/kg):软饮料4.0;冷饮7.7;糖果13;焙烤食品18;布丁类0.10;胶姆糖110。适度为限(FDA§172.515,2000)。[1]
GB 2760—1996规定为允许使用的食片香料。主要用以配制香草、浆果类香精和混合香辛料。广泛用于香石竹、玫瑰、紫丁香、依兰等花香型香精作定香剂并可给予特别格调。适用于珞利亚型(香水用)、东方香型、辛香型及木香型香精。偶尔作为辛协调剂用于香荚兰豆、巧克力等食用香精,烟草香精中亦用之。用于生产香料,配制康乃馨型和东方型香精,也用作异丁香酚的变调剂。
可作丁香香气的提调剂。可在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的底蕴。可少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、金合欢、晚香玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中,也可用于食用香精,主要是作辛香的修饰剂,提供姜样香味等,烟草香精中亦可用之。
