食品级亚硫酸氢钠
Sodium Bisulphite (Sodium Hydrogen Sulfite)
别名 重亚硫酸钠
编号 GB 05.006;INS 222
性状 白色结晶性粉末,有二氧化硫气味,相对密度1.48,易溶于水,微溶于乙酸。实际应用的是亚硫酸氢钠和焦亚硫酸钠以不同比例组成的混合物,为白色或浅黄色结晶,或粒状粉末,有二气化硫气味,在空气中不稳定,缓慢氧化成硫酸盐和二氧化硫,与无机酸作用分解产生二氧化硫,可溶于水,微溶于乙醇。1%水溶液的pH值为4.0~5.5,有强还原性。亚硫酸氢钠溶液(日本许可使用)为浅黄色液体,有二氧化硫气味。
制法 由氧化硫气体经结晶、脱水干燥制得。
质量标准
鉴别方法 本品呈现钠盐反应和亚硫酸盐反应。
1.钠盐反应 参见氢氧化钠鉴别方法。
2.亚硫酸盐反应 参见焦亚硫酸钾鉴别方法。
毒理学依据
1.LD50 大鼠口服2000mg/kg体重。
2.GRAS FDA-21CFR 182.3739。
3.ADI 0~0.7mg/kg体重(二氧化硫和亚硫酸盐的类别ADI,以二氧化硫计。FAO/WHO,1994)
使用 漂白剂、防腐剂、抗氧化剂。
1.使用注意事项 参见亚硫酸钠。
2.使用范围及使用量
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:使用范围及使用量同低亚硫酸钠。此外,尚可用于复配薯类淀粉漂白剂,最大使用量为0.20g/kg,残留量小于或等于0.03g/kg。
(2)FAO/WHO(1983)规定:使用范围及最大用量同亚硫酸钠。
