核酸酶

核酸酶是一种由精心筛选的桔青霉(Penicillum citrinum)菌株经培养、深层发酵、提取、多次过滤和纯化精制而成的酶制剂(5′-磷酸二酯酶)。

cas:60675-83-4

规格:20kg/桶

7000U/g-12000U/g

产品特性

1.最适作用pH为5.2,在pH5.0-8.0稳定。

2.最适作用温度为68℃。

3.淡黄色粉末,无异味,酶解效率高,溶解性及流动性好,便于操作。

作用机理

在一定的pH、温度和底物浓度下,该酶能高效、专一的作用于RNA或DNA单链中的3'-碳原子上的羟基与磷酸形成的磷酸二酯键得到5′-核苷酸。5′-核苷酸具有很好的营养保健作用,其中5′-AMP和5′-GMP也是一种天然的风味增强剂,5′-AMP还可以在腺苷脱氨酶的作用下转化为风味更好的5-IMP。

应用范围

应用于由RNA或者DNA单链分解产生5′-核苷酸的工业生产。

应用于高核酸抽提物的工业生产。