阿拉伯树胶

Cas:9000-01-5

阿拉伯树胶也称阿拉伯胶

英文名称:Gum Arabic, Acacia Gum,

化学性质 浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末

。无臭,无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,溶解度约50%

(W/V),不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其

沉淀,则得游离阿拉伯酸。

用途 增稠剂 稳定剂;乳化剂。按我国GB2760-86规定,作为增稠剂可

用于饮料、巧克力、冰淇淋和果酱,最大用量为0.5-5.0g/kg。按FAO/

WHO(1984)规定,用途及限量为:青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、

芦笋、青豌豆等罐头10g/kg(单用或与其他增稠剂合用量,产品中含奶

油或其他油脂);加工干酪制造8g/kg(单用或与其他增稠剂合用量)

;酸黄瓜500g/kg(单用或与其他助溶剂和分散剂合用量);胡萝卜罐头

10g/kg(单用或与其他增稠剂合用量);稀奶油5g/kg(单用或与其他增

稠剂和改性剂合用量,仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油)

;冷饮10g/kg(以最终产品计,单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用量)。亦用作

胶质硬糖或胶质凝胶糖的稳定剂。糖果的抗结晶剂及抛光剂。使用时需过滤。

包装:25公斤袋装。200公斤桶装

树胶历史

苏丹是非洲面积最大的国家,盛产阿拉伯树胶,也是世界上最大的优质阿拉伯

胶的生产国及出口国,其产量占世界产量的70-75%左右。出口量占世界需求的80%

左右。苏丹国的“产胶带”是在该国的中部地带(即北纬10-18度之间),种植面

积超过500万公顷。阿拉伯树胶是苏丹最重要的经济作物之一,苏丹因此素有“树胶

王国”的称号。蛋白 0.3%脂肪 0% 糖精 约95% 游离糖 1%矿物质

(Ca ,K+ Na+,Mg2+) 1%维生素 0%卡路里含量 3.5KCAL/g 阿拉伯胶的营养含

量 我公司长期拥有从苏丹进口的纯天然阿拉伯树胶,质量优良,适用范围广,其

中大量用于医药和食品加工上。阿拉伯胶在食品中应用典型 产 品 应 用 功

能 用 量 可乐型、碳酸饮料软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素,

提高二氧化碳的保持能力0.1-.0.5% 乳化香精 乳化及稳定配方中的精油