2-辛烯-4-酮
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品 名:2-辛烯-4-酮
又 名:2-辛-4-酮;丁基丙烯基酮
英文名:2-octen-4-one
FEMA号:3603
CAS号:4643-27-0
性 状:无色至淡黄色液体
气 味:具有酵母、蘑菇、菠萝样果香,以及面包香和壤香香气,并有金属气息。
分子量:126.19
分子式:C8H14O
含 量:≥98%
应 用:用于西红柿、菠菜、辣根、卷心菜、芹菜、土豆、韭菜、香葱、酸奶、热带水果、蘑菇和面包等风味的香精配方中。在食用香精和烟用香精中应用较广。
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